Mohn - Quark - Kuchen

Rezept für Mohn - Quark - Kuchen

Mehl mit Backpulver mischen , sieben. Zucker, Vanillezucker, Eier , Margarine hinzufügen, mit Knethaken erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, eine Zeit lang kalt stellen.
Quark mit Zucker, Eigelb, Salz, Zitronenschale, Butter , Käsekuchenhilfe verrühren, Eiweiß steif schlagen , unterheben. Mohn-Back mit Honig, Eiern , Sultaninen verrühren, 2/3 des Teiges auf einem Backblech (30x40 cm) ausrollen. Quarkbelag darauf streichen, Mohnbelag darauf verteilen. Restlichen Teig dünn ausrollen, etwa 1-cm-breite Streifen ausrädeln, die Teigstreifen als Gitter auf die Mohnmasse legen. Bei ca. 170°C (Umluft - nicht vorgeheizt) etwa 50 Minuten backen. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit dem Wasser unter Rühren etwas einkochen lassen, die Teigstreifen damit bestreichen.

Zutaten

375g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
75g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er)
175g	Margarine oder Butter
750g	Quark (Magerquark)
150g	Zucker
2	Eigelb
1Prise	Salz
½	Zitrone(n), davon die Schale
75g	Butter, zerlassen
2	Eiweiß und 1 Pck. Käsekuchenhilfe
1Pck.	Mohn - Back
2EL	Honig
2	Ei(er)
100g	Sultaninen
3EL	Aprikosenkonfitüre
3EL	Wasser

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