Julkuchen

Kekse aus Schweden

Butter, Zucker, Eigelb, Salz , Mehl rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig in 4 Teile teilen , zu Rollen (4-cm-Durchmesser) formen. In Küchenfolie wickeln , 1 St,e in den Kühlschrank stellen.
Von den Teigrollen ca. 4-mm-dünne Scheiben abschneiden , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eiweiß leicht schlagen , die Plätzchen damit bestreichen. Zucker , Zimt mischen , drüberstreuen. Plätzchen im vor geheizten Ofen 8-10 Minuten (E-Herd 200°C) backen. Herausnehmen , abkühlen lassen.
Johannisbeergelee erwärmen , je zwei Plätzchen mit etwas Gelee zusammensetzen.

Zutaten

250g	Butter
125g	Zucker
400g	Mehl
1	Eigelb
1Prise	Salz
1	Eiweiß
100g	Zucker
1TL	Zimt, Pulver
5EL	Gelee (Johannisbeergelee)

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