Nudelsauce mit scharfer Salami

Rezept für Nudelsauce mit scharfer Salami

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

Für die Sauce die Salami häuten , in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne ohne Öl (nicht zu heiß werden lassen) die Salami anbräunen, bis das Fett austritt. Darin die kleingehackte Zwiebel , den Knoblauch glasig dünsten, falls nötig noch etwas Olivenöl zugeben. Anschließend die Tomaten auf mittlerer Hitze mitköcheln lassen. Durch die Salami hat die Sauce schon jetzt einen herzhaften Geschmack , man braucht nur noch mit Salz, Pfeffer, 1 EL Crème fraiche/Sauerrahm , evtl. einem TL Oregano abschmecken.

ACHTUNG: Am wichtigsten bei dieser Sauce ist die Auswahl der Salami! Salamis mit hohem Paprikaanteil, wie z. B. die spanische Chorizo, sind für diese Gericht nicht so geeignet, da die Sauce durch den Paprika dann leicht bitter wird. Am besten, man probiert beim Metzger, denn die Wurst sollte auch eine gewisse Schärfe haben!

Zutaten

250g	Nudeln, (am besten Spaghetti oder schmale Bandnudeln)
1Dose/n	Tomate(n), stückige
1kleine	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
200g	Salami, scharfe (italienische)
1EL	Crème fraîche oder Sauerrahm
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
evtl.	Oregano

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