HomeWirsing - Rouladen
Rezept für Wirsing - Rouladen
Das Hackfleisch mit dem Ei, den Gewürzen , der klein gehackten Zwiebel vermengen. Würzen nach Geschmack, Semmelbrösel nach Gefühl zugeben.
Wirsingblätter gut abtrocknen. Ca. 1 EL von der Hackfleischmischung auf jedes Wirsingblatt geben , einschlagen, evt. mit Zahnstocher o.ä. fixieren. Wirsingrouladen in eine große Pfanne (Bräter, Auflaufform) legen , mit Brühe aufgießen (sollten so 1-2 cm darin liegen). Im vor geheizten Backofen bei 180-200°C ca. 45 Minuten backen (einschneiden, ob das Hackfleisch durch ist, variiert manchmal von Ofen zu Ofen).
Den restlichen Wirsing in Stücke schneiden , in dem Topf in Butter anbraten. Pfeffer , Salz dazu. Kleine Mengen Brühe aufgießen , verkochen lassen, bis der Wirsing weich ist (ca. 10 Minuten).
Den Wirsing als Beilage zu Kartoffelbrei. Wer mag, kann sich aus dem Fond eine Soße dazu machen.
Zutaten
| 500g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Wirsing (500-1000 g) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| Petersilie | |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Senf |
| n. B. | Tomatenmark |
| n. B. | Nüsse |
| n. B. | Karotte(n) |
| Paprikapulver | |
| Knoblauch | |
| Semmelbrösel |
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