Bohnenragout

Rezept für Bohnenragout

Speck in einer Kasserolle auslassen, evt. etwas Öl dazugeben , die Zwiebel glasig rösten. Fleischwürfel dazugeben , anbraten, dann Karotten , Champignons dazugeben , anbraten. Tomatenmark unterrühren, mit Salz, Pfeffer , Thymian kräftig würzen, mit Wasser aufgießen , weich dünsten.
Wenn das Fleisch weich ist, die abgetropften Dosen-Bohnen dazugeben, nochmals kurz aufkochen, mit Petersilie bestreut servieren.

Dazu schmeckt am besten frisches Bauernbrot , ein kühles Bier.

Zutaten

600g	Schweinefleisch, Schweineschulter, würfelig geschnitten
1kg	Bohnen, weiß, aus der Dose
1	Zwiebel(n)
100g	Bacon in kleinen Würfeln
1TL	Thymian
3EL	Tomatenmark
250g	Karotte(n), in Scheiben
250g	Champignons, grob geschnitten
	Petersilie
	Salz und Pfeffer

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