Leonas Mohnstollen

Rezept für Leonas Mohnstollen

Mohn, Milch , Zucker unter Rühren langsam erwärmen , kochen lassen, bis die Milch fast aufgenommen ist. Vom Herd nehmen, die Butter in Flöckchen zusammen mit den gewaschenen, getrockneten Rosinen, Mandeln, dem Vanillinzucker , der Zitronenschale unterrühren , abkühlen lassen.
In das gesiebte Mehl eine Mulde drücken, die Hefe darin mit Wasser , wenig Zucker verrühren , ca. 15 Minuten gehen lassen.
Die restlichen Zutaten zufügen, den Teig schlagen, bis er Blasen wirft , sich vom Schüsselrand löst. Gehen lassen, durchkneten , gut 1-cm-dick ausrollen. Mit etwas Fett bestreichen , die Mohnmasse in der Mitte verteilen.
Knapp 1/3 des Teiges über die Füllung klappen , das andere Ende darüber andrücken, wobei es am Rand etwas eingerollt werden kann. Beide Seiten andrücken , leicht einkerben. Noch mal gehen lassen, dann auf der unteren Schiene des vor geheizten Backofens 35-40 Minuten backen. Während der letzten 10 Minuten häufig mit Fett bestreichen , nach dem Backen dick zuckern.

Zutaten

250g	Mohn, gemahlen
200ml	Milch
100g	Zucker
50g	Margarine oder Butter
50g	Rosinen, 1 handvoll gemahlene Mandeln
1Pkt.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale
400g	Mehl
20g	Hefe
3EL	Milch, lauwarm
100g	Margarine oder Butter, weich
1	Ei(er)
1Prise	Salz
150g	Margarine oder Butter
2Pkt.	Vanillezucker
	Puderzucker, zum Bestäuben

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