Vanillelikör

himmlisch an Weihnachten

Vanilleschoten aufschneiden , das Mark herauskratzen. Das Mark, die Vanilleschoten, das Wasser , den Zucker in einem Topf ca. 15 Minuten einkochen lassen. Immer wieder umrühren.
Den Sirup durch ein Tuch in ein Ansatzgefäß aus Glas oder Keramik füllen. Den Weinbrand dazugießen. Das Gefäß gut verschließen , für 6 Woche an einen warmen Ort stellen.
Anschließen noch einmal filtrieren.
Je nach Geschmack mit einer Zuckerlösung (1:1 Wasser , Zucker zu einem Sirup einkochen) süßen oder mit reinem Wasser den Alkoholgehalt senken. Diesen Likör gibt es immer an Weihnachten zum Dessert , später zu den Plätzchen. Alle sind ganz wild darauf.

Zutaten

4	Vanilleschote(n)
350g	Zucker
350ml	Wasser
1Liter	Weinbrand
	Wasser oder Zuckerlösung

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