HomeHimbeer - Streusel - Muffins
Rezept für Himbeer - Streusel - Muffins
Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Backpulver, Natron, Zimt , den gehackten Nüssen gut vermischen. Das Ei in einer anderen Schüsselleicht verquirlen, dann den Zucker, das Fett , die Buttermilch oder die Milch hinzufügen , gut verrühren. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben , kurz umrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Zuletzt die Himbeeren vorsichtig unterheben.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt, Nüsse , die Butter zu einem krümeligen Teige kneten. Den Teig in die Muffinform füllen , mit den Streuseln bestreuen. 20-25 Minuten backen.
Zutaten
| 150g | Himbeeren |
| 200g | Mehl (Typ 405) |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1TL | Zimt |
| 60g | Nüsse, gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| 120g | Zucker, braun oder weiß |
| 80ml | Öl, neutral, oder 125 g Butter, weich |
| 170g | Buttermilch oder Milch |
| 70g | Mehl (Typ 405) |
| 50g | Zucker |
| 1TL | Zimt |
| 40g | Nüsse, gehackt |
| 60g | Butter |
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