Gefüllte Zwiebeln

auf eine etwas andere Art

Die Zwiebeln werden, nicht wie üblich, quer halbiert, sondern nach dem Schälen , Entfernen von Spitze , Wurzelansatz einmal senkrecht, bis zur Mitte, eingeschnitten. In Salzwasser etwa 15 Minuten garen, bis sie glasig werden. Dann schnell in kaltem Wasser abkühlen. Die äußeren Schalen ablösen, den inneren Kern fein hacken.
Letzteres mit Käse, Petersilie, Schinkenwürfeln , Ei verrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Je 1 EL davon in eine Zwiebelschale geben. Die Schale herumwickeln , mit der Naht nach unten in eine gebutterte Auflaufform geben. Mit der Sahne überziehen , bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Ggf. noch mehr Sahne nachgießen, die Oberfläche sollte goldbraun werden.

Zutaten

4	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
500g	Frischkäse vom Schaf, ersatzweise Ricotta
4EL	Petersilie, fein gehackt
200g	Schinken, roh, in kleinen Würfeln
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Butter für die Form
125ml	Sahne

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