Spargelsalat

Rezept für Spargelsalat

Kartoffeln , Spargel schälen. Spargel in nicht zu kleine Stücke scheiden. Kartoffeln etwa so stückeln, dass sie von der Größe her zusammen mit dem Spargel gar sind. Beides zusammen wie üblich kochen.
Das Hähnchen würfeln , in der Pfanne scharf anbraten. In der Zwischenzeit Rucola waschen, klein schneiden. Fruchtfleisch der halben Honigmelone in m,gerechte Stücke scheiden.
Zum fast fertigen Hähnchenfleisch die angedrückten Kirschtomaten geben , etwas Olivenöl. Salzen. Kurz braten. Von der Platte nehmen , Limettensaft dazugeben.
Die lauwarmen Kartoffeln, Spargelstücke, Rucola , die Honigmelone vermischen. Fleisch , Tomaten (beides nicht mehr köchelnd) darunter mischen. Evtl. nochmals nachwürzen.

Zutaten

1Bund	Spargel, (weiß o. grün)
5m.-große	Kartoffeln
1	Hähnchenbrustfilet
1Pck.	Rucola
½	Honigmelone
250g	Kirschtomate(n)
1	Limette(n) o. Zitrone
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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