Bunter Rucolasalat

Rezept für Bunter Rucolasalat

Den Rucola verlesen, waschen , trocken schleudern. Die Radieschen putzen, waschen , in Scheiben schneiden. Die Pilze putzen , ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen, klein würfeln , in eine Salatschüssel geben.
Mit einem Schneebesen Essig, etwas Salz , Pfeffer , Senf unterrühren. Dann nach , nach das Öl unterschlagen. Den Rucola, die Radieschen- , Pilzscheiben mit der Sauce vermengen. Den Schafskäse in Würfel schneiden , unterheben. Die Kapernfrüchte über dem Salat verteilen , mit toskanischem Weißbrot oder Olivenbrot servieren.

Zutaten

150g	Rucola
½Bund	Radieschen
100g	Champignons, frische
2	Schalotte(n)
3EL	Aceto balsamico, alter
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1TL	Senf (Dijonsenf)
7EL	Olivenöl, extra vergine
150g	Schafskäse, Feta
50g	Kapern, große oder Kapernäpfel

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