Nussecken

wie von Guildo Horn

Das Mehl, die Butter, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver , die Eier in einer Schüssel (mit einem Messer) zu einem bröseligen Teig hacken , diesen dann zu einem festen Mürbeteig kneten. 30 Minuten kühl stellen.
Für den Belag die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Zucker, Haselnüsse, Mandeln, Vanillezucker , 4 EL Wasser dazugeben , unter Rühren leicht köcheln lassen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Ein Backblech fetten , den Mürbeteig darauf dünn ausrollen. Mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. Zum Schluss die Nuss-Mandel-Mischung ebenfalls ausstreichen. Die Nussplatte im Backofen (Umluft 165°C) 35 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Abkühlen in Dreiecke schneiden.

Zutaten

300g	Mehl
130g	Butter oder Margarine, kalt
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Backpulver
2	Ei(er)
200g	Butter
200g	Zucker
200g	Haselnüsse, gehackt
200g	Mandel(n), gehackt
2Pck.	Vanillezucker
6EL	Marmelade (Aprikosenmarmelade)
	Wasser
	Fett für das Blech

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