Ingwer - Likör

Rezept für Ingwer - Likör

Wasser mit dem klein geschnittenen Ingwer , einem Stück Zitronenschale 10 Minuten leicht kochen. Den Saft der Zitrone , den Zucker zufügen , weiter kochen, bis der Zucker vollkommen gelöst ist. Den Sud durch ein feines Sieb kippen, abkühlen lassen , den Schnaps zufügen. In einer Flasche einige Tage stehen lassen. Dann vorsichtig umfüllen , abziehen, da sich unten die restlichen Feststoffe absetzen.

Wenn ein Likör länger haltbar sein soll, muss er mindestens 20% Zucker , 20% Alkohol enthalten.

Zutaten

100g	Ingwer, frisch
150g	Zucker
250ml	Schnaps, z.B. Wodka
1	Zitrone(n), unbehandelt
330ml	Wasser

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