Springerle

Rezept für Springerle

Hirschhornsalz in einem Esslöffel Wasser auflösen. Eier , Zucker schaumig schlagen, das aufgelöste Hirschhornsalz dazu geben. Das gesiebte Mehl , Anis dazu geben, gut durchkneten. Auf einer bemehlten Fläche fingerdick ausrollen, leicht mit Mehl bestreichen. Jetzt mit dem Springerleholz darüber rollen, damit die Figuren gut sichtbar werden.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen , mit etwas Anis bestreuen. Die Springerle vorsichtig ausschneiden , auf das Backblech legen, einen kleinen Abstand lassen. Das Blech dann über Nacht in einen kühlen Raum stellen, am anderen Tag den Backofen auf 150°C vorheizen , die Springerle 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

In eine Blechdose geben, damit sie weich werden.

Zutaten

2	Ei(er)
250g	Zucker
1Msp.	Hirschhornsalz
1EL	Anis
400g	Mehl

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