Gefülltes Pide

gefülltes Fladenbrot

Mehl auf eine Arbeitsplatte geben, Trockenhefe darüber streuen. Salz, Zucker , handwarme Milch dazugeben , alles gut verkneten. Sollte der Teig zu fest sein, noch etwas Milch zugeben.
Teig in eine Schüssel geben , zugedeckt 1 Std. gehen lassen.
Den aufgetauten Spinat ausdrücken, Zwiebel , Knoblauch klein schneiden , in Öl anbraten. Den Spinat zugeben , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Die Eier hart kochen.
Den Teig ausrollen (ca.1,5 cm dick) , 15 min bei 200° backen.
In der Zwischenzeit die Eier , den Schafskäse klein schneiden in das Brot eine Tasche schneiden , alles hineinstopfen. Anschließend nochmals 15 min. backen.

Zutaten

500g	Mehl
1Pkt.	Hefe (Trockenhefe)
500ml	Milch, handwarme
300g	Schafskäse
300g	Blattspinat, TK
5	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Prise	Salz
1TL	Zucker
	Pfeffer
	Muskat
	Olivenöl

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