Eier auf Champignonsoße

Rezept für Eier auf Champignonsoße

Pilze putzen , halbieren. Fett erhitzen, Pilze darin braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mit der Brühe ablöschen , ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten lassen.
Inzwischen Eier wachsweich kochen (ca. 7 Minuten), abschrecken , beiseite stellen. Tomaten häuten, vierteln, entkernen , würfeln. Saure Sahne , Speisestärke vermischen , unter die Pilze rühren. Tomaten zufügen , erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker , Zitronensaft abschmecken. Kresse abspülen , in die Soße rühren. Eier schälen, halbieren , auf der Pilzsoße anrichten.
Dazu schmeckt Reis.

Zutaten

500g	Champignons
1EL	Margarine
	Salz und Pfeffer, weiß
250ml	Gemüsebrühe, klar (Instant)
8	Ei(er)
2große	Tomate(n)
200g	saure Sahne, flüssig
1EL	Speisestärke
1Prise	Zucker
1 ½TL	Zitronensaft
1Kästchen	Kresse

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