Bobbes

Rezept für Bobbes

Die weiche Butter, den gesiebten Puderzucker, 2 Eigelbe, Salz , Mehl zu einem Mürbeteig verkneten. 2 St,en in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann eine Teigplatte von ca. 25x40-cm-Größe , 0,2-cm-Dicke ausrollen. Das Marzipan in dünne Scheiben schneiden , auf der Platte verteilen. Rum auf dem Marzipan verstreichen, Zitronat , Orangeat auf der Masse verteilen. Die Teigplatte der Breite nach aufrollen. Die Rolle in fingerdicke Scheiben schneiden , auf ein mit Backpapier ausgelegt Blech legen, dabei ca. 4 cm Abstand zwischen den Scheiben einhalten. Die Bobbes mit verquirltem Eigelb bestreichen, mit einer Mandel garnieren , bei 190°C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen, bis sie oben goldbraun sind.

Zutaten

250g	Butter, weich
100g	Puderzucker
2	Eigelb
1Prise	Salz
400g	Mehl
400	Marzipan
2Gläser	Rum
1Pck.	Orangeat
1Pck.	Zitronat
1	Eigelb
20	Mandel(n), gehäutet

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