HomeNudelauflauf mit Spinat, Hühnerbrustfilet und Käsesahnesauce
Rezept für Nudelauflauf mit Spinat, Hühnerbrustfilet und Käsesahnesauce
Die Hühnerbrustfilets in kleine happengroße Stücke schneiden , bei mittlerer Hitze anbraten, salzen , pfeffern. Danach bei kleiner Hitze durchziehen lassen, damit sie schön saftig bleiben.
Währenddessen den Blattspinat in einen Topf geben. Bei kleiner Hitze tauen lassen. Zwiebeln ganz fein schneiden, ebenso die Knoblauchzehe. Zum Spinat geben. Wärmezufuhr erhöhen , den Spinat unter Rühren garen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Für die Sauce die Sahne , die Milch in einem Topf 1 x aufkochen lassen. Dann bei geringer Wärmezufuhr die Schmelzkäsesorten , den Schmelz-Gouda (nicht den geriebenen) unter Rühren in der Sahnemilch auflösen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika , Muskat abschmecken.
Nun alles in eine große Auflaufform zusammenfügen. Beginnend mit einer Schicht Nudeln. Dann das Hühnerfleisch (evtl. vorhandenen Fleischsaft abgießen) in der Form verteilen. Anschließend den Blattspinat (evtl. vorhandenen Saft abgießen)einschichten. Darauf achten, dass der Spinat nicht zu fest aufliegt, damit die Sauce nachher noch nach unten durchdringen kann. Notfalls ein paar kleine Löcher einarbeiten. Dann wieder mit Nudeln bedecken. Zuletzt die Käsesauce zugeben , schön mit geriebenen Gauda (nach Belieben auch etwas mehr) abschließen. Das Ganze bei 180°C für 45 Minuten in den Ofen schieben.
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