Irischer Früchtekuchen

Rezept für Irischer Früchtekuchen

Zuerst die Butter mit den Quirlen eines Handrührgerätes sehr schaumig schlagen. Dann den Zucker, den Vanillinzucker, die Eier , das Salz zugeben , das Ganze solange weiterrühren, bis die Eier ihre gelbe Farbe verloren haben. Nun die Marzipanmasse zerbröckeln, zusammen mit dem Whiskey zu der Schaummasse geben , unterrühren.
Jetzt den Ofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Anschließend das Mehl , das Backpulver mit einem Schneebesen vermischen , mit seiner Hilfe unter die Butter-Eier-Mischung ziehen. Die kleingeschnittenen Früchte, Rosinen, Korinthen , Mandeln dazugeben , gut untermischen.
Zuletzt den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte, gefettete Kastenform füllen , auf der mittleren Schiene ca. 60 70 Minuten backen.
Für die Glasur den Puderzucker , den Whiskey verrühren , den noch warmen Kuchen damit bestreichen.

Zutaten

150g	Butter
125g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
3	Ei(er)
2EL	Whiskey
100g	Marzipan
200g	Mehl (Weizenmehl)
½TL	Backpulver
50g	Mandel(n)
50g	Sultaninen
50g	Korinthen
50g	Kirschen, kandierte
50g	Orangeat
50g	Zitronat
200g	Puderzucker
2EL	Whiskey

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