Apfel - Schokoladen - Cake

Rezept für Apfel - Schokoladen - Cake

Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen , die Früchte klein würfeln. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Die Schokolade grob hacken. Eine Cakeform von etwa 25-cm-Länge ausbuttern , mit Paniermehl ausstreuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Butter, Zucker , Vanillezucker etwa 3 Minuten luftig rühren. Dann ein Eigelb nach dem andern unterrühren , die Masse etwa 5 Minuten schlagen. Mehl , Backpulver beifügen , sorgfältig unterziehen.
Die Eiweiße mit etwas Salz steif schlagen. Den Eischnee unterheben. Zuletzt Äpfel , Schokolade unter den Teig mischen. In die vorbereitete Form füllen. Den Cake im 180°C-heißen Ofen auf der zweituntersten Rille 60-70 Minuten backen.
5-10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Tipp: Nach Belieben mit einer Schokoladenglasur überziehen, dann bleibt der Kuchen besonders lange frisch , feucht. Am besten schmeckt er, wenn man ihn 1 Tag durchziehen lässt.

Zutaten

500g	Äpfel
½	Zitrone(n), den Saft davon
100g	Schokolade (Edelbitter)
2EL	Paniermehl
100g	Butter, weich
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker (Bourbon)
5	Eigelb
175g	Mehl
1TL	Backpulver
5	Eiweiß
1Prise	Salz

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