Geröstete Tomaten und Mozzarella

Rezept für Geröstete Tomaten und Mozzarella

Tomtaten abspülen , am besten trocken tupfen. Es geht auch mit anderen Tomatensorten, jedoch sind die Cherrytomaten am geschmackvollsten.
Olivenöl in eine heiße Pfanne geben. Tomaten ganz hinein, dürfen ruhig platzen , Saft abgeben. Tomaten wenden bzw. die Pfanne schütteln. Insgesamt ca. 5 Minuten anrösten, leichte Farbe sollte vorhanden sein, jedoch nicht angebraten aussehen. Mit Meersalz , Pfeffer würzen. Zur Verstärkung des süßlichen Geschmacks eine Prise Zucker darüber streuen.
Olivenöl , weißen Balsamico (es ist auch mit dunklem möglich) in Schüssel nach Geschmack anmischen. Die Tomaten direkt aus der Pfanne mit allem Saft hinzugeben. Basilikumblätter gerupft nach Wunsch dazugeben , alles vermischen.
Alles auf einer Platte anrichten, darüber den Mozzarella zupfen. Da die Tomaten warm sind, wird dieser etwas verlaufen, was auch gewünscht ist.

Zutaten

16	Cherrytomate(n)
2	Mozzarella
	Basilikum, frisch
	Olivenöl
	Balsamico, weiß
	Meersalz
	Pfeffer
	Zucker

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