HomeSchweineschmorbraten
Rezept für Schweineschmorbraten
Die Zwiebeln häuten , im Ganzen mit anbraten.
Nach dem Anbraten das Fleisch mit Senf, Salz , Pfeffer würzen, mit Wasser ablöschen, das Lorbeerblatt zugeben , den Bratentopf zudeckeln.
Den Schweinebraten bei schwacher Hitzezufuhr zugedeckt ca. 1 1/2 St,en schmoren lassen, dabei muss er von Zeit zu Zeit gewendet werden.
Den Braten aus dem Topf nehmen, warm stellen; den Bratensatz evtl. mit Wasser auffüllen.
Die Sahne mit dem Mehl verrühren, die Soße damit andicken , abschmecken.
Nach kurzer Ruhezeit wird der Braten quer zur Faser dünn aufgeschnitten.
Dazu passt: Spitzkohl in Senfsoße , glasierte Kartoffeln
Zutaten
| 1kg | Schweinebraten |
| 1EL | Butterschmalz |
| 50g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2TL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 750ml | Wasser |
| 200ml | Sahne |
| 1EL | Mehl |
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