Taramassalata

roter Fischrogen - Dip

Wenn der Taramas nicht aus der Büchse ist, kommt er zuerst für ungefähr 10 Minuten in lauwarmes Wasser, damit er entsalzt wird. Dann reinigen , gut abtrocknen lassen. Rogen aus der Büchse kann man unmittelbar verwenden.

Er kommt zusammen mit dem eingeweichten Brot in den Mixer, wo eine weiche Masse entstehen sollte. Dann gibt man in den laufenden Mixer abwechselnd , tropfenweise Zitronensaft , Olivenöl. Salzen. Den Taramas mit gehackter Petersilie bestreuen.

Taramosalata ist sehr appetitanregend , wird mit Brot, das in den Dip getaucht wird, gegessen. Es passt auch zu verschiedenen Salaten , gekochtem Gemüse.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n), gehackt
1 ½Tasse/n	Brot, eingeweicht
1 ½Tasse/n	Olivenöl
1Tasse	Zitronensaft
½TL	Salz
½Tasse	Kaviar, rot (Taramas)

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