HomeHerzhaftes Kartoffelbrot
Rezept für Herzhaftes Kartoffelbrot
Aus den restlichen trockenen Zutaten ( Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Koriander, Kümmel) ein Mehlgemisch herstellen, die durchgepressten noch heißen Kartoffeln zugeben , unter Rühren langsam die erwärmte Milch zugeben, allerdings aufpassen!!! es kommt immer auf die Qualität der Kartoffeln an, wie viel erwärmte Milch man dem Rezept zufügen darf, oftmals reichen dabei schon 300 ml Milchzugabe.
Den Teig schön lange kneten, bis ein glatter geschmeidiger Teig entstanden ist.
Diesen an einem zimmerwarmen Ort für 2 St,en gehen lassen.
Den Teig in zwei Hälften teilen , entweder zwei Laibe oder zwei längliche Brote daraus formen, diese auf ein gemehltes Blech setzen , nochmals 15 bis 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen auf 175 Grad, eine Schale mit Wasser auf den Backofenboden stellen , dann das Brot einschießen......bei 175 Grad für 1 St,e backen lassen, dann rausnehmen , in ein Küchenhandtuch einschlagen.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln, mehligkochende |
| 2Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1000g | Mehl, (Weizenmehl Type 405) |
| 400ml | Milch (H-Milch 1,5 % Fett) |
| 1TL | Koriander, gemahlenen |
| 1TL | Kümmel, gemahlenen |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Zucker |
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