Rezept für Grünkernpfanne mit Paprika und Lauch
Grünkern mit warmem Wasser begießen , über Nacht ausquellen lassen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Paprikaschoten längs halbieren, von Stängelansätzen, Kernen , Rippen befreien. Danach kalt waschen , trockengetupft in m,gerechte Stücke schneiden. Den Lauch putzen, waschen, abtrocknen , in schmale Ringe teilen. Petersilie , Liebstöckel kalt abbrausen , mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Blätter von den Stielen zupfen , hacken. Knoblauch schälen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , Paprika samt Lauch darin unter Wenden etwa 3 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer kräftig würzen. Die Hitze drosseln. Grünkern zufügen , die Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse dazupressen. Alles unter Wenden weitere 4 Minuten bei sanfter Hitze braten. Kurz vor dem Servieren Petersilie , Liebstöckel darunterheben.
Tipp: Falls Sie am Abend vorher versäumt haben, den Grünkern einzuweichen, lässt sich die Quellzeit verkürzen, wenn Sie die Körner nach Packungsanleitung (je nach Produkt zwischen 20 , 60 Minuten) in kochendem Wasser garen.
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