Eignet sich auch für große Mengen
Zwiebel schälen , würfeln, im Topf/Kippbratpfanne in wenig Öl anbraten. Schinken in dünnen Streifen, dann in kleine Stückchen schneiden, zu den Zwiebeln geben , einen Moment mit braten. Milch , Sahne hinzugeben , erhitzen. Ständig rühren, da es sonst leicht anbrennt. Schmelzkäse mit einen Rührlöffel ohne Loch einrühren (verklumpt sonst) , auflösen. Erbsen hinzugeben , unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, anschließend von der Flamme nehmen. Abschmecken mit Petersilie, Oregano, schwarzem Pfeffer , ggf. Salz.
Tomaten kurz im heißen Wasserbad erhitzen, schälen, in Würfel schneiden. In die Soße geben, ohne erneute Wärmezufuhr ziehen lassen.
Mit Tortellini, Salat , Rotwein servieren.
Tipp: Die Soße kann mit Milch gestreckt oder mit hellem Soßenbinder sämiger gemacht werden.
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