Käsekuchen mit Zwiebackboden

Rezept für Käsekuchen mit Zwiebackboden

Zwieback ganz fein zerbröseln, es dürfen keine größeren Stücke darunter sein. Geht am besten, indem man ihn in eine Plastiktüte gibt , z.B. mit einem Wellholz auseinander bröselt. Die Brösel mit den Butterflocken, dem Zucker , der Prise Salz vermischen , den Teig in eine gefettete Springform drücken.
Butter, Zucker, Vanillezucker , Eigelb schaumig schlagen. Mehl, Speisequark , saure Sahne darunter mischen. 4 Eiweiße steif schlagen , unterheben. Auf den Teig füllen. 1 St,e bei 180 Grad backen.

Zutaten

1Pkt.	Zwieback
40g	Zucker
1Prise	Salz
70g	Butter, Flocken
125g	Butter
75g	Zucker
4	Eigelb
1Pck.	Vanillezucker
1Becher	Quark
125ml	saure Sahne
60g	Mehl
4	Eiweiß
	Fett für die Form

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