Rezept für Panna cotta à lorange
Pistazien ohne Fett rösten , fein mahlen. Von der Orange die Schale fein abreiben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen , zusammen mit der Schote, der Orangenschale , dem Zucker zur Sahne in einen Topf geben. Langsam erhitzen , ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die leicht ausgedrückte Gelatine dazugeben , unter Rühren auflösen; Pistazien ebenfalls einrühren. Ca. 30 Minuten ruhen lassen, dann die Schote entfernen. Die Masse in kalt ausgespülte Förmchen geben lassen , über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen (mindestens aber 6 8 St,en).
Zum Servieren die Sahnecreme auf Dessertteller stürzen , ggf. mit meinem Orangenkaramell servieren.
Home
