Tarator

Rezept für Tarator

Die Gurke schälen , fein würfeln. In eine Schüssel geben, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Knoblauchzehe mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, fein hacken , mit etwas Salz vermusen, man kann auch ganz faul mit der Knoblauchzange arbeiten. Anschließend den Knoblauch auf die Gurkenwürfel, das Öl , den Essig dazu, noch mal abschmecken mit Salz , Pfeffer, anschließend in den Kühlschrank.
Zum Schluss den Joghurt drauf , das Wasser, alles verrühren, den Dill drüberstreuen , evt. ein paar gehackte Mandeln, gegebenenfalls die Eiswürfel mit rein, dann aber etwas weniger Wasser mit einmischen.
Als Vorspeise oder Beilage sehr erfrischend. Dazu Zucchini-Reis.

Zutaten

1	Salatgurke(n)
1Zehe/n	Knoblauch
250ml	Joghurt, bulgarisch oder türkisch
250ml	Wasser
1Becher	Eis - Würfel
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4EL	Olivenöl, extra vergine
1EL	Aceto balsamico, weiß
1Handvoll	Dill, gehackt, frisch oder gefriergetrocknet
evtl.	Mandel(n)

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