Überbackener Spargel

Rezept für Überbackener Spargel

Den Spargel fast bis zur gewünschten Bissfeste kochen. In einer Pfanne den Speck auslassen. Die Hollandaise - falls notwendig - fertig zubereiten.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Spargel portionsweise auf vier (ofenfesten) Tellern anrichten. Mit der Hollandaise übergießen (Spitzen freilassen), den Speck darauf verteilen , den Käse darüber streuen. Für ein paar Minuten im Ofen überbacken - nicht zu lange, damit die Spitzen nicht austrocknen.
Dazu passen z.B. Salzkartoffeln.

Zutaten

2kg	Spargel, (weiß)
200g	Speck, gewürfelt
200ml	Sauce Hollandaise, (Fertigprodukt) ca.
100g	Käse, geriebener Emmentaler

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