Rezept für Kasseler mit Haube
Margarine in einer Pfanne erhitzen. Die Kasslerkoteletts von beiden Seiten kräftig anbraten. Pfanne von der Kochstelle nehmen, Koteletts mit den Ananasscheiben ( je nach Größe 1 oder 2 ) belegen, darauf jeweils zwei Scheibletten, das ganze mit schwarzem Pfeffer übermahlen, mindestens 1/4 l Weißwein angießen, mit Deckel!!! noch ca. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis der Käse zerläuft. Koteletts aus der Pfanne nehmen, kurz warm stellen, die Soße aufkochen lassen , mit der Creme fraiche gemeinsam kurz einkochen. Wird dann schön sämig. Durch das Aroma des Kassler, Ananas , Wein hat die Soße einen ganz tollen Geschmack. Ich nehme immer mehr Wein, da die Soße nie reicht. Guten Appetit!
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