Muffins mit Räucherlachs

Rezept für Muffins mit Räucherlachs

Backofen auf 200°C vorheizen. Mit Buttermilch verschlagenes Ei zur Mischung aus Mehl, Salz , Backpulver geben. Nicht zuviel rühren. Cottage-Cheese , Kräuter einrühren. In die Formen geben , 20 Minuten backen. Auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.

Tipp: Zum Servieren einen r,en Deckel ausschneiden. Das Loch mit Frischkäse füllen, eine Rosette Räucherlachs darauf legen , den Deckel wieder aufsetzen. Mit frischem Dill garnieren.
Mini-Versionen können als Cocktail-Happen gereicht werden. Große Muffins zum Frühstück mit extra Frischkäse , mehr Lachs reichen.

Zutaten

300g	Mehl (Weizenmehl)
1EL	Backpulver
1TL	Salz
1	Ei(er)
200	Buttermilch oder Joghurt, mit Wasser verdünnt
100g	Käse (Cottage Cheese)
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Dill, gehackt
	Frischkäse
	Lachs (Räucherlachs)

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