Brokkoli - Fenchel - Auflauf mit Kartoffeln

Rezept für Brokkoli - Fenchel - Auflauf mit Kartoffeln

Brokkoli waschen, unteren Strunk schälen, klein schneiden. 1 EL Butter in einem Topf schmelzen, Brokkoli hinzugeben, kurz anbraten, dann etwas Wasser (etwa 0,5 bis 1 kleine Tasse), Salz, Pfeffer , Muskat hinzugeben , für wenige Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten. Der Brokkoli sollte noch knackig sein.
Kartoffeln geschält in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, unter Umständen äußere Ringe entfernen, in Würfel schneiden, ruhig auch das Blattgrün mithacken. Käse reiben , mischen, mit der Sahne , den beiden Eiern mischen. Käsemischung mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Eine tiefe Auflaufform mit dem anderen EL Butter ausstreichen. Kartoffelscheiben in die Auflaufform geben, darauf den Brokkoli mit dem Brokkolikochwasser , darauf zuletzt den rohen Fenchel mit dem Fenchelgrün verteilen. Die Käsemischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Auf mittlerer Schiene bei ca. 180°C etwa 30-45 Minuten backen, bis der Käse schön braun ist.

Zutaten

750g	Brokkoli
2Knolle/n	Fenchel
5große	Kartoffeln, gekocht
100g	Käse (Gouda)
250g	Mozzarella
100g	Parmesan
1Pck.	Sahne
1	Ei(er)
2EL	Butter
	Salz und Pfeffer
n. B.	Muskat
1Tasse	Wasser

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