Joghurtsoße Izmir

Kalte Soße für Gegrilltes, Gebackenes, Braten ohne Soße

Schnittlauch (,/oder Rauke) in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel sorgfältig vermischen. Geschälte Knoblauchzehe dazupressen, nochmals verrühren. 0,5 St,en kühl stellen.
Diese Soße gibt es in unzähligen Varianten. Rauke ergibt einen feinen, nussigen Geschmack, Sumach (ein gestrichener EL) eine leicht säuerliche Note. Wichtig ist, dass die Zutaten den Joghurt nicht dominieren.
Wer nicht auf seine Hüfte schauen muss, nimmt als Joghurt türkische Süzme. Das ist ein 10%-er, der es geschmacklich in sich hat.

Zutaten

250ml	Joghurt
1EL	Olivenöl
½Bund	Schnittlauch und/oder 5-6 Stengel Rauke, Sumach
1Zehe/n	Knoblauch, kleine
	Salz und Pfeffer, weiß

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