Rosenkohlgratin

Rezept für Rosenkohlgratin

Den Rosenkohl im Wasserdampf sehr bissfest garen. Die Mettwürste in einem Topf mit Wasser aufsetzen , kochen. Dabei mehrmals einstechen, damit das überschüssige Fett austreten kann. Schalotten in einer Pfanne mit etwas Butter glasig anschwitzen.
Mettwurst in Scheiben schneiden.
Schmand, Sahne, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatblüte miteinander vermischen. Den Rosenkohl, die Schalotten , die Wurstscheiben in die mit Kräuterbutter gefettete Auflaufsform schichten. Etwas Käse darunter geben. Mit der Flüssigkeit übergießen. Restlichen Käse, sowie Semmelbrösel dazugeben , ca. 40 Minuten bei 170 °C backen.

Zutaten

1kg	Rosenkohl, geputzt, und an den Strünken kreuzweise eingeschnitten (eventuell TK-Rosenkohl)
3	Mett - Würste (bis 4)
1	Schalotte(n), gehackt (bis 2)
150g	Schmand
150g	Sahne, 15 %
100g	Käse (Leerdammer), gerieben
2EL	Semmelbrösel
etwas	Kräuterbutter, zum Ausfetten der Auflaufsform
	Kräutersalz
	Pfeffer
	Muskat oder Muskatblüte

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