Kartoffelcreme - Suppe

Rezept für Kartoffelcreme - Suppe

Kartoffeln kochen , stampfen. Die Gemüsebrühe mit dem Püree ganz kurz aufkochen. Eigelb mit Speisestärke , Milch im Shaker mischen , in die Suppe geben. Suppengrün, Butter, Sahne oder Creme fraiche , Erbsen ebenfalls dazu , köcheln lassen. Die Champignons , den Lauch klein schneiden , in einer Pfanne kurz anbraten. Zum Schluss auch zur Suppe geben.
Dazu Toastbrot, Weißbrot oder Brötchen.

Zutaten

4	Kartoffeln
1Liter	Gemüsebrühe
2	Eigelb
1EL	Speisestärke
120ml	Milch
1Pck.	Suppengrün (TK)
etwas	Butter
¼Becher	Sahne oder 1 Becher Creme fraiche
1kl. Dose/n	Erbsen
100g	Champignons
1Stange/n	Lauch, klein

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