HomeGefüllte Zucchini
Rezept für Gefüllte Zucchini
Zucchini putzen, waschen, je einen dünnen Deckel abschneiden , mit einem Kugelstecher aushöhlen, dabei kleine Kugeln formen. Die Deckel in dünne Steifen schneiden.
Ausgehöhlte Zucchini in Wasser mit dem Brühwürfel 5 Minuten kochen. Eine Zwiebel schälen, fein würfeln.
50 g durchwachsenen Speck ebenfalls würfeln , in Butter anbraten. Zwiebeln kurz mit andünsten. Kartoffeln abgießen, durch die Kartoffelpresse drücken , mit dem Speck-Zwiebel-Gemisch verrühren. Mit Muskat , eventuell noch etwas Salz abschmecken. Mit dem Spritzbeutel (ohne Einsatz) die Zucchini füllen. 40 g Butter erhitzen, etwas Mehl darin anschwitzen , mit ¼ L Joghurt ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen, eventuell mit etwas Kochwasser verdünnen. Zucchinikugeln , streifen zugeben, da. 5 Min. darin kochen lassen. 2/3 der Gemüsesoße in eine Auflaufform geben. Zucchini darauf setzten mit der restlichen Soße begießen , mit Käse bestreuen. Solange bei 180°in den Backofen, bis der Käse goldbraun ist.
Zutaten
| 750g | Kartoffeln |
| 4m.-große | Zucchini |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Würfel | Brühe |
| 50g | Speck, durchwachsener |
| 50g | Butter |
| 40g | Mehl |
| ¼Liter | Joghurt |
| 100g | Käse, geriebener |
| Salz | |
| Muskat |
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