Zucchini - Möhren - Puffer mit Kräuter - Joghurt Creme
Rezept für Zucchini - Möhren - Puffer mit Kräuter - Joghurt Creme
Zucchini , Karotten grob raspeln. Mit 1 Teelöffel Salz 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln klein hacken , zur Seite stellen. Den Joghurt mit dem Creme fraiche verrühren, Petersilie , Schnittlauch klein hacken , zur Crème fraiche-Joghurt-Mischung geben. Mit Kräutersalz , etwas Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Zucchini , Karotten nun in ein feines Sieb geben , die Flüssigkeit gut ausdrücken. Anschließend in eine Schüssel geben, die Zwiebeln hinzufügen, 2 Eier , 4 EL Mehl unterrühren. Die Masse mit Salz , Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, von der Zucchini-Karotten-Masse kleine Puffer ausbacken. Die Puffer sollen von beiden Seiten goldbraun sein.
Ich lege die Puffer immer auf etwas Küchenpapier, dann mit der Joghurt-Kräuter-Creme servieren.
Zutaten
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