Kartoffel - Tortilla

Rezept für Kartoffel - Tortilla

Die Kartoffeln schälen, waschen, abtrocknen , in ca. 2mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die Scheiben gut mit Küchenpapier abtrocknen. Zwiebel schälen , in dünne Ringe schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen , die Zwiebeln unter Wenden glasig braten. Jetzt mit geringerer Hitze die Kartoffeln so in der Pfanne verteilen, dass sie möglichst nebeneinander liegen. Mit Salz , Pfeffer bestreuen , etwa 10 Minuten unter Wenden braten.
Inzwischen die Eier verquirlen. Über die Kartoffeln geben, verteilen , ca. 10 Minuten stocken lassen. Jetzt die Tortilla auf der zweiten Seite (am besten auf extra Teller flutschen lassen) noch mal 5 Minuten anbraten. Tortilla halbieren , mit Schnittlauch bestreut servieren.
Wenn die verfügbaren Pfannen nicht allzu groß sind, einfach zwei Tortillas backen.

Zutaten

250g	Kartoffeln, mehlig kochend
1große	Zwiebel(n)
4EL	Öl
	Salz
	Pfeffer
4	Ei(er)
½Bund	Schnittlauch

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