Albiger Sackesgrumbeere

Rezept für Albiger Sackesgrumbeere

Kartoffeln in Scheiben, Speck , Fleisch in Würfel, Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Hälfte der Kartoffeln in einen Bräter geben, Speck- , Fleischwürfel darauf verteilen, restliche Kartoffeln darüber geben. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen, Lorbeerblätter
, Nelken hinzufügen , mit Zwiebelringen abdecken.
Wein mit Milch , Sahne verquirlen , soviel Flüssigkeit über die Masse gießen, dass sie bis etwa 2 cm unter den Rand des Bräters reicht. Das geschlossene Gefäß in den kalten Backofen setzen.
Im E-Herd auf mittlere Schiene bei 250°C ca. 20 Minuten, dann 175°C ca. 160 bis 180 Minuten.
30 Minuten vor Ende der Gardauer Deckel entfernen , offen weiterbacken, damit eine schöne Kruste entsteht.

Zutaten

2kg	Kartoffeln
500g	Speck, durchwachsen, geräuchert
500g	Schweinenacken
1kg	Zwiebel(n)
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
4	Lorbeerblätter
4	Nelke(n)
½Liter	Wein, weiß
½Liter	Milch
250g	süße Sahne

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