Buntes Gemüse mit Tofu

Rezept für Buntes Gemüse mit Tofu

Den Tofu in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, zerkleinern , beides gut vermengen. Die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden , über die Tofu-Würfel streuen. Dazu die Gemüsebrühe , die Sojasauce schütten , ca. 1 St,e im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen , die dicken Stängel in kleine Scheiben schneiden. Die Paprika längs vierteln , die Viertel quer in schmale Streifen schneiden. Die Chilischote längs aufschlitzen , das Fruchtfleisch in feine Ringe schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen , die Chili darin kurz anbraten. Tofuwürfel aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen , im Wok r,um goldbraun braten. Danach herausnehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Paprika , Brokkoli im Wok ca. 3 Minuten unter Rühren braten. Nach Belieben salzen , pfeffern. Die Tofumarinade mit den Zwiebeln dazugießen , aufkochen. Danach alles 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Tofuwürfel wieder hinzufügen , ca. 2 Minuten unter ständigen Rühren weitergaren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Reis oder chinesische Nudeln.

Zutaten

250g	Tofu
2Zehe/n	Knoblauch
60g	Frühlingszwiebel(n)
125ml	Gemüsebrühe
6EL	Sojasauce, hell
250g	Brokkoli
150g	Paprikaschote(n), rot
150g	Paprikaschote(n), gelb
1	Chilischote(n), grün, frisch
3EL	Pflanzenöl
	Salz und Pfeffer

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