Hypocras

Mittelalterlicher Dessertwein

Den Wein mit dem Rosenwasser , Zucker vermischen. Ingwerwurzel klein schnippeln, Zimtstange in kleine Teile brechen, , in einem Mörser ein wenig zerstoßen (man kann auch fertig gemahlene Gewürze verwenden, dann aber jeweils 5-10 g mehr nehmen). In ein altes, sauberes Tuch geben, dieses zusammenknoten , mindestens 3 St,en in dem Wein mit dem Rosenwasser ziehen lassen. Mehrmals durch einen Filter passieren, bis die Flüssigkeit klar bleibt.

Dieser aromatische Dessertwein blieb allein den adeligen vorbehalten , wurde nur im Winter getrunken (, ist eine gute Alternative für jene, die schnell die Wirkung eines heißen Punsches spüren).

Zutaten

1Flasche	Wein, rot (Burgunder)
30g	Zimt, Stange
60g	Ingwer, Wurzel, frisch
2EL	Rosenwasser (man rechnet 1 Tropfen Rosenöl auf 1/4 Liter Wasser)
400g	Zucker

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