Nudelauflauf mit 4 Käsesorten

Rezept für Nudelauflauf mit 4 Käsesorten

Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln , die Möhre klein würfeln.
Olivenöl erhitzen, , die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig werden lassen. Dann die Frühlingszwiebel , die Möhre dazugeben, kurz durchschwenken, das Hack dazu geben , durchbraten, mit Petersilie, Salz , Pfeffer abschmecken.
Die kleine Zwiebel sehr fein hacken, die Knoblauchzehen pressen , im Olivenöl glasig werden lassen, Mehl darüber stäuben , mit der Sahne , dem Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen , vom Herd nehmen. Den Käse unter die Sauce rühren, mit Salz , Muskat würzen, 10 Min. ziehen lassen. Die Eigelbe kurz anschlagen , dann unter die Käse-Sahne-Sauce rühren.
Eine Auflaufform fetten, eine Schicht Nudeln einfüllen, die Hälfte des Hacks, die Hälfte der Käse-Sahne-Sauce darüber geben, dann wieder Nudeln , den Rest Hack , den Rest Käse-Sahne-Sauce darüber geben.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden, die Scheiben auf dem Auflauf verteilen , das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25-30 Minuten goldbraun überbacken.

Zutaten

500g	Hackfleisch
3	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
2	Frühlingszwiebel(n)
1	Möhre(n)
1EL	Petersilie, gehackte
2EL	Olivenöl
1Zehe/n	Knoblauch
1kleine	Zwiebel(n)
1EL	Olivenöl
1EL	Mehl
¼Liter	Sahne
⅛Liter	Wein, weiß
300g	Käse, Greyerzer, Gogonzola und Emmentaler, von jedem 100 g, gerieben oder gewürfelt
2Stück	Eigelb
	Salz
500g	Rigatoni (oder auch Spirelli) im Salzwasser al dente gekocht
1Kugel/n	Mozzarella
	Muskat, frisch gerieben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net