Kartoffelgratin Waldorf - Art

mit Sellerie und Apfel

Kartoffeln, Sellerie , geviertelte, entkernte Äpfel schälen , fein hobeln. Sellerie , Apfelscheiben mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Knoblauch durch die Presse drücken , zusammen mit einem Teil der Butter auf Boden , Rand einer Gratin- oder Auflaufform verteilen. Kartoffel-, Sellerie- , Apfelscheiben abwechselnd fächerartig in die Form schichten, dabei jede Schicht salzen , pfeffern.
Milch oder Sahne , crème fraîche verquirlen, das Gratin gleichmäßig damit übergießen , mit geriebenem Käse bestreuen. Zum Schluss die gehobelten Walnüsse darüber geben , die restliche Butter als Flöckchen darauf verteilen. Bei 175°C (Elektroherd) etwa 50-60 Minuten gratinieren, bis der Käse knusprig , das Gemüse weich geworden ist.
Das Gratin eignet sich mit einem knackigen Salat als Hauptgericht, aber auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Zutaten

6	Kartoffeln, mittelgroß
2	Äpfel, säuerlich
200g	Knollensellerie
1	Zitrone(n), ausgepresst
1Zehe/n	Knoblauch
30g	Butter
	Salz
	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
50g	Crème fraîche
5EL	Milch oder Sahne
150g	Käse (z. B. Gruyère), gerieben
3EL	Walnüsse, gehobelt

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