HomeBaileys - Schokomuffins
Rezept für Baileys - Schokomuffins
Mehl, Vollkornmehl, Schokoraspeln, Backpulver, Kakao in einer zweiten Schüssel vermischen. Ei verquirlen, sauren Rahm, Butter, Zucker, Likör zugeben , mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren. Schüssel mit den Trockenzutaten hinzufügen , solange verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht (max. 5 Minuten, damit das Backpulver nicht seine Wirkung verliert). Dabei so viel Milch einrühren, dass der Teig nicht zu sehr klebt.
Die Hälfte vom Teig in gefettete Muffinformen oder Papierförmchen geben, einen Klecks Magerquark oder Frischkäse drauf , den Rest vom Teig drüber. Ab in den Ofen , 20-25 Minuten backen. Wer mag, kann noch eine Kuvertüre drübergeben.
Zutaten
| 1 | Ei(er) |
| 150g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 50g | Mehl |
| 6EL | Milch |
| 125g | Butter, zimmerwarm |
| 4EL | Kakaopulver (kein Instantpulver) |
| 50g | Schokoladenraspel |
| 90g | Zucker |
| 250ml | saure Sahne |
| 150ml | Baileys Irish Cream |
| 150g | Frischkäse oder Magerquark |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Pck. | Backpulver |
| evtl. | Kuvertüre |
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