Fleischbällchen mit Knoblauch und Tomate

spanisch

Gehacktes in einer großen Schüssel mit dem Paniermehl verkneten , kräftig würzen. 1 TL Knoblauch, Muskat , die Eier dazugeben. Kleine Bällchen formen , im Mehl wälzen.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln , grüne Paprika darin weich andünsten. Fleischbällchen dazugeben , unter ständigem Rühren von allen Seiten braun braten. Den restlichen Knoblauch, die Tomaten, das Tomatenmark, den Wein , die Brühe dazugießen. Deckel auf den Topf legen , 40 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken, Petersilie unterrühren , servieren. Etwas Zucker hinzufügen, falls die Sauce zu scharf ist.

Zutaten

1kg	Gehacktes (Lamm)
50g	Paniermehl
	Salz
	Pfeffer
2TL	Knoblauch, zerdrückt
½TL	Muskat, frisch gerieben
2	Ei(er)
50g	Mehl (mit Salz und Pfeffer gewürzt)
4EL	Olivenöl
1große	Zwiebel(n), gehackt
1	Paprikaschote(n), grün
1Dose/n	Tomate(n) (Eiertomaten), gehackt
1EL	Tomatenmark
1Glas	Wein, rot, trocken
350ml	Brühe
1EL	Petersilie, gehackt
evtl.	Zucker

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