Komtesskuchen

Rezept für Komtesskuchen

Fett , Zucker schaumig rühren, nach , nach die Eier unterrühren. Orangenschale , Salz zugeben. Mehl, Stärke , Backpulver mischen , unterrühren. Teig in gefettete Kastenform füllen, bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Den ausgekühlten Kuchen einen Tag ruhen lassen, dann längs (!) in 6 Scheiben schneiden. Orangensaft , Cointreau mischen, die Kuchenscheiben damit beträufeln. Schokolade , Kokosfett schmelzen, die Kuchenscheiben damit bestreichen , wieder zum ganzen Kuchen zusammensetzen (etwas von der Schokolade zum Bestreichen zurückbehalten). Den Kuchen auf der Seite liegend fest werden lassen. Dann mit der restlichen Schokolade die Oberfläche bestreichen , trocknen lassen.

Zutaten

250g	Butter oder Margarine
200g	Zucker
5	Ei(er)
1Prise	Salz
1	Orange(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon
250g	Mehl
100g	Speisestärke
3TL	Backpulver
1	Orange(n), den Saft davon, zum Tränken
6cl	Likör (Orangenlikör oder Aprikosenlikör)
300g	Schokolade (Zartbitter oder Mokka)
30g	Palmfett

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