HomeMediterrane Nudelpfanne
Rezept für Mediterrane Nudelpfanne
Zwiebeln fein würfeln. Das Gemüse , den Schafkäse ebenfalls würfeln (ca. 1-1,5 cm) , nach Sorten getrennt bereit stellen.
In einer großen Pfanne Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, das Hackfleisch dazugeben , krümelig anbraten, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Die Kräuter sowie die Zucchini- , Paprikawürfel dazugeben , 2-3 Minuten mitdünsten. Anschließend die Auberginen- , Tomatenwürfel dazugeben , ebenfalls 2-3 Minuten mitdünsten. (Wers soßiger mag, kann auch etwas Schmand oder Saure Sahne einrühren.) Mit dem Zimt abschmecken. Danach die Schafkäsewürfel hinzugeben , das Ganze so lange erhitzen, bis der Schafskäse ganz leicht anfängt zu schmelzen. Die gekochten Nudeln dazugeben , kurz mit erwärmen. Sofort servieren.
Tipps: Bei der kurzen Garzeit bleibt das Gemüse ziemlich bissfest. - Wer es weicher mag, verlängert einfach die Zeit etwas.
Sollte die Pfanne für die Menge nicht ausreichen, kann die Gemüse-Hack-Mischung auch über die die Nudeln gegeben werden. Dann aber die Nudeln so kurz vorher kochen, dass sie noch warm sind. Meiner Erfahrung nach kommt es ganz gut hin, wenn man alle Zutaten vorbereitet , ungefähr anfängt wenn man die Nudeln ins kochende Wasser gibt.
Zutaten
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