Dominikanisches Schmorhuhn

Pollo Guisado

Die kleinen roten Paprikaschoten mit dem Knoblauch im Mörser zu einer Paste zerstampfen. Mit der Paste, Zwiebel, grüner Paprika, Kapern, Oliven, Oregano , zerkrümelten Brühwürfeln das Huhn über Nacht marinieren.
Tomatenmark dazumischen. In einem Schmortopf das Öl erhitzen, den Zucker dazugeben, unter Rühren braun werden lassen. Jetzt die abgetropften Hühnerteile scharf anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Die Marinade dazugeben , einige Minuten kochen, ein wenig Wasser dazugießen, Huhn schmoren, bis die Flüssigkeit eingekocht ist (ca. 40 Minuten). Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Auf weißem Reis mit Bohnensauce servieren.

Zutaten

7kleine	Paprikaschote(n), süße
3Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n), rote, gehackt
1EL	Kapern
10	Oliven, grüne, mit Stein
3Würfel	Hühnerbrühe
1EL	Oregano
2	Huhn, zerteilt
2EL	Tomatenmark
1TL	Zucker
2EL	Olivenöl
1	Paprikaschote(n), grüne, gewürfelt

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