Bami Goreng wie in Köln

Rezept für Bami Goreng wie in Köln

Für die Marinade 120 ml Sojasoße, 15 g Zucker, scharfen Chilipfeffer , eine gepresste Knoblauchzehe in eine große, tiefe Schüssel geben , gut verrühren. Das Fleisch dazugeben , mindestens 1 St,e ziehen lassen.
Im Wok erhitzt man Erdnussöl , brät Lauch, Knoblauch , Weißkraut solange an bis es zart bissfest, aber eher weich, ist. Aus dem Wok nehmen. Schweinefleisch aus der Marinade heben , im heißen Öl gar braten.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, abseihen. Nudeln, Kraut, , die Krabben zum Schweinefleisch geben, gut durchrühren , Sojasoße nach Geschmack beimengen.
Für die süßsaure Sauce, die man zum Servieren anbietet, nimmt man Melasse, Sojasoße , Wasser , verrührt es miteinander.

Zutaten

120ml	Sojasauce
15g	Zucker
½TL	Chili - Pfeffer, getrocknet
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
1,3kg	Schweinefilet, dünn, streifig geschnitten
4Stange/n	Lauch, in dünne Röllchen geschnitten
3Zehe/n	Knoblauch, gepresst
½Kopf	Weißkohl, geraffelt
450g	Nudeln (Eiernudeln), ungekocht
60ml	Sojasauce
½Tasse/n	Krabben (Shrimps), gekocht, ohne Schale
120ml	Rohrzucker (Melasse)
15ml	Sojasauce
15ml	Wasser
	Öl (Erdnussöl)

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